Para acabar de vez com o mistério - se bem que isto de ir fazer uma pesquisa na net tira o "romantismo" à coisa - o Nuno Peralta deixa-nos o caminho directo para a receita do Baião-de Dois, aqui.
Olhando para a receita parece-me muito interessante...
Um dos ingredientes do Baião-de-Dois é queijo de coalho. Quem gosta de queijo de coalho (coalhada) ponha o dedo no ar!
Fiquei com saudades da minha avó que durante bons anos me aturou enquanto neto lambão que tentava atacar a coalhada antes de ela fazer os queijos...
Observar toda a arte da minha avó a formar e escorrer o queijo (ficar a ver acalcar a coalhada no acincho) e no final comer/beber a mistura das sobras da coalhada com o soro, temperada com algumas colheradas de açúcar, era um pitéu que rematava em beleza algumas manhãs das férias da páscoa.
"Oh, pá" (ainda antes de ver o "post"; só com base no excerto que apareceu no mail...): isso fez-me lembrar os queijos que a minha avó fazia e como eram deliciosos os tais "restos"!
Afixado por: Leonel Vicente em abril 12, 2004 05:19 PMParece que há quem faça requeijão com eles (com os restos) mas se bem me lembro do petisco acho que o requeijão é um desperdício :-)
Ouve lá: aqui a Giesta que é de Alvaiázere está-me a falar de um outro petisco no extremo oposto em termos de queijos. Já curado e imerso em azeite durante longo tempo. Conheces certamente, não?
Sim, também me lembro disso,mas não achava tão "apetitoso". Se bem me lembro, era uma coisa assim mais para o "duro".
Afixado por: Leonel Vicente em abril 12, 2004 06:24 PM:) com doce de abóbora é uma delícia...recomendo
Afixado por: Ju em abril 13, 2004 01:14 AMEstás a pensar muito em comida ultimamente... Vou ver uma receita interessante para enviar.
;)
Cathy: Nhami... venha ela!!
Ju: Sou fã de doce de abóbora com queijo, sem queijo, com pão, sem pão ;-)
Afixado por: Rui MCB em abril 14, 2004 01:13 AM